ISO/TS 22002: programas de pré-requisitos para segurança de alimentos
Detalhamento dos pré-requisitos que sustentam o APPCC, instalações, higiene, pragas, utilidades e fornecedores, exigidos pelos esquemas de certificação.
- Diagnóstico de pré-requisitos
- Programas documentados
- Qualificação de fornecedores
- Controle de alergênicos e contaminação cruzada
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Sinais de que é hora de agir
Onde a GESS entra
Diagnóstico de pré-requisitos
Avaliação de instalações, fluxo, utilidades e práticas atuais.
Programas documentados
Higienização, controle de pragas, água, ar, resíduos e manutenção.
Qualificação de fornecedores
Critérios, avaliação e monitoramento de matéria-prima e serviços.
Controle de alergênicos e contaminação cruzada
Segregação, identificação e validação de limpeza.
Treinamento e verificação
Capacitação das equipes e rotina de verificação com registro.
Um método claro, em 4 etapas
Diagnóstico
Situação atual frente às diretrizes da norma.
Estruturação
Método, critérios e responsabilidades definidos.
Implantação
Práticas e controles instalados na operação real.
Monitoramento
Indicadores e revisão em rotina de gestão.
Indústrias de alimentos, embalagens em contato com alimento e prestadores da cadeia que passam por auditoria de cliente ou de esquema de certificação.
O que muda na sua empresa
Método reconhecido em vez de improviso
A empresa passa a seguir uma referência internacional consolidada, e não a opinião de quem estiver na sala.
Evidência para clientes e auditorias
Mesmo sem certificado, fica registro estruturado que sustenta questionamento de cliente, banco ou órgão.
Base pronta para certificar depois
Se a certificação passar a ser exigida, boa parte do caminho já estará construída.
Risco tratado antes de virar custo
O que hoje é sabido informalmente vira risco mapeado, com responsável e ação.
Custo proporcional
Sem taxa de organismo certificador, o investimento fica concentrado na melhoria em si.
Gestão que sobrevive à troca de pessoas
O conhecimento fica documentado na empresa, não na memória de um profissional.
Dúvidas rápidas
É certificável isoladamente?
Não. É especificação técnica aplicada dentro da ISO 22000 e dos esquemas que a utilizam, como o FSSC 22000.
Qual a diferença para a ISO 22000?
A 22000 é o sistema de gestão; a TS 22002 detalha os programas de pré-requisitos que sustentam esse sistema.
Existe versão por setor?
Sim. Há partes específicas para fabricação de alimentos, catering, agricultura e embalagens, entre outras.
Preciso reformar a fábrica?
Nem sempre. Muitas não conformidades são de processo, fluxo e registro. O diagnóstico separa o que é obra do que é gestão.
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Saiba maisVamos conversar sobre a ISO/TS 22002: Programas de Pré-Requisitos?
Peça um diagnóstico de lacunas: a gente mostra o que já está pronto e o que falta para atender a norma.